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식료품점 진열대에 김치가 진열되어 있는 것을 보셨겠지만, 집에서 직접 김치를 담가보실 생각은 해보신 적이 있으신가요? 집에서 직접 발효하는 것은 두려운 과정일 수 있지만, 간단한 식품 안전 단계를 따르면 신선한 채소를 장에 좋은 조미료로 바꿀 수 있습니다.  김치는 전통적으로 배추와 무로 만들지만, 이 레시피는 당근을 채 썬 것을 주재료로 하여 고전적인 김치에 독특한 변화를 주었습니다. 이 당근 김치는 간단하고 맛있습니다. 당근을 손질하고 양념을 한 후에는 발효 과정에 맡기기만 하면 됩니다. 이렇게 하면 자연스럽게 풍미가 향상되고, 야채가 보존되며, 영양가가 높아지고, 몸에 좋은 김치를 만드는 프로바이오틱 박테리아가 발달하는 데 도움이 됩니다. 풍미가 가득한 당근 김치는 그 자체로 반찬으로 즐기거나 샐러..